10-12 картофелин, 3 яйца, 30 г муки, соль.

Для фарша: грибы сушеные 150 г, 3 луковицы, маргарин 100 г, соль, перец.

Отварить и протереть картофель, слегка охладить, добавить яйца, муку и все хорошо перемешать. Картофельную массу разделать в виде лепешек, на середину которых положить грибной фарш, соединить края лепешек, придавая пирожку форму полумесяца. Для ватрушек картофельную массу сформовать в виде шариков, сделать в них углубления и заполнить фаршем. Подготовленные пирожки или ватрушки уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в духовке.
Такие пирожки или ватрушки можно приготовить с фаршем из овощей, мяса, зеленого лука.

Отдельно подать сметану.

Блюда из картофеля и грибов. Москва «Цитадель-Трейд» 2005 г.