200 г соленых грибов, по 150 г лука и моркови. 150 г свеклы, 200 г картофеля, свежий огурец, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки лимонного сока или раствора лимонной кислоты, соль, сахар, зелень петрушки.

Нарезать мелкими кубиками соленые грибы, отваренную морковь, картофель, свеклу и свежий огурец. Все соединить, полить смесью растительного масла и лимонного сока и украсить ломтиками вареной моркови или свеклы, кольцами репчатого лука и зеленью петрушки.

Блюда из картофеля и грибов. Москва «Цитадель-Трейд» 2005 г.